Vins d’été et d’hiver

Les vins d’été/printemps sont beaucoup plus rafraîchissants que les vins d’hiver, et ils sont beaucoup plus légers. En revanche, les vins d’hiver sont plus lourds et ont un goût plus complexe. Ils sont également beaucoup plus forts. Si vous êtes un amateur de vin et que vous aimez en boire, vous serez certainement intéressé de connaître la différence entre les vins d’été et les vins d’hiver.

Même si nous pensons que chaque saison est une saison viticole, certains vins se marient mieux avec des saisons et des célébrations spécifiques. La saison des raisins et les périodes de croissance varient, tout comme les plats que nous mangeons à différents moments de l’année. Si vos vins préférés peuvent être savoureux indépendamment de ce qui se passe à l’extérieur, d’autres s’accordent mieux avec des mois et des saisons spécifiques.

Lorsque vous vous aventurez sur le chemin du vin, il est essentiel de vous rappeler qu’il n’y a pas de vin “unique” pour le printemps ou l’hiver. Comme les conditions météorologiques et les occasions pour lesquelles vous apprécierez le vin sont variées, votre choix de vin peut l’être aussi.

Accorder son vin avec les saisons

Vins de printemps

Pour beaucoup, le printemps est synonyme de renouveau et de nouveaux départs. Par conséquent, les vins de printemps appropriés seront légers, rafraîchissants et agréables à siroter tout en profitant de la nouveauté de la saison.

Les vins rosés sont généralement doux et adaptés à la consommation printanière. Ils sont faciles à garder à portée de main et à servir au pied levé. En ce qui concerne les cépages rosés de printemps, recherchez des vins de millésimes récents, créés au cours des deux dernières années – cela favorise la tradition de nouveauté que crée le printemps. Pour les fêtes et les événements où l’on mange avec les doigts ou des plats plus légers, les rosés sont d’excellents compagnons.

Certains vins rouges peuvent également être plus appropriés au printemps que d’autres. Par exemple, les vins rouges plus sucrés font ressortir le goût des baies.

Vins d’hiver

La saison hivernale est synonyme de temps passé à l’intérieur à déguster des plats et des vins riches et copieux à l’approche des fêtes et du temps froid, ou à passer des soirées douillettes à siroter son vin préféré au coin du feu. Bien qu’il n’y ait pas de réponse toute faite à la question de savoir quels sont les meilleurs vins à boire en hiver, une bonne règle de base consiste à choisir des vins qui se marient bien avec les textures riches et les saveurs savoureuses des repas copieux qui sont souvent servis pendant cette saison (rouges et blancs).

Les vins d’hiver sont généralement

– plus lourds et plus riches : Lorsque vous choisissez un vin d’hiver, il est important de prendre en compte les types de plats avec lesquels vous allez l’associer. Les plats d’hiver ont tendance à être plus copieux et à contenir plus de viande et de graisse. Le vin qui les accompagne doit donc être suffisamment puissant pour résister et trancher les saveurs audacieuses et salées. Les vins d’hiver sont plus riches, plus corsés et plus savoureux, ce qui en fait le meilleur complément des mets présentant les mêmes caractéristiques.

– Servis à des températures plus chaudes : À l’exception du champagne, les vins d’hiver sont généralement servis à des températures plus chaudes que les vins d’été, qui sont généralement refroidis pour être plus rafraîchissants. La température de service plus chaude permet de faire ressortir les arômes et les saveurs du vin et est plus appropriée pour être consommée lorsque la température extérieure est plus froide. Certains vins d’hiver sont également délicieux lorsqu’ils sont servis chauds, comme dans les cocktails chauds, qui sont parfaits pour vous réchauffer pendant les froides nuits d’hiver.

– Ils ont une couleur plus profonde et sont moins fruités : Comme les vins d’hiver contiennent généralement plus de tanins – les composés issus de la peau, de la tige et des pépins du raisin – ils sont généralement plus colorés. La concentration plus élevée de tannins donne également au vin un goût plus sec et plus tranchant. Si les vins de saison chaude et les vins d’hiver possèdent tous deux des notes fruitées, celles que l’on trouve dans les vins d’hiver ont tendance à être plus terreuses et moins sucrées.

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Ce texte a été initialement publié dans : Portugal Resident

Traduit avec Deepl.com