Comment conserver le vin à la maison

Une fois que le virus du vin vous a piqué, vous commencez à acheter plus de vin que vous ne pouvez en boire en une journée, et c’est là que l’aventure commence.

Avoir quelques bouteilles de vin à la maison est le moyen le plus simple de s’assurer que vous êtes toujours prêt à recevoir des invités – ou à vous offrir un verre de vin après une longue journée !

Que vous conserviez quelques bouteilles de vin ou une impressionnante collection de vins, vous devez stocker le vin correctement. Le stockage du vin à la maison dans de bonnes conditions permet au vin de se montrer sous son meilleur jour lorsque vous ouvrez la bouteille. Voici ce qu’il faut faire et ne pas faire pour conserver le vin à la maison.

Conserver le vin à la maison

Stocker du vin pour le déguster plus tard est une merveilleuse façon d’intégrer le vin dans votre vie. Chaque bouteille de vin est unique, et il existe un style de vin pour chaque occasion. Conservez le vin pour en profiter tous les jours ou lors de dîners spéciaux. Le vin peut enrichir votre vie et rendre vos moments autour de la table plus agréables.

Si vous n’avez pas déjà quelques bouteilles à la maison, c’est toujours le moment de commencer. Le vin est fait pour être dégusté, ce qui implique parfois de l’avoir à portée de main. Avoir une petite collection de vin à la maison ne doit pas nécessairement être coûteux – il y a du vin à tous les prix, et beaucoup d’entre eux valent la peine d’être conservés pendant un certain temps.

Ne stockez pas le vin uniquement pour le stocker

Certaines personnes ont quelques bouteilles spéciales en réserve pour la bonne occasion. La plupart du temps, cette occasion ne se présente jamais. Avoir du vin pour le plaisir de l’avoir n’est jamais le but d’un collectionneur de vin – le vin est fait pour être partagé.

Ouvrez une bouteille spéciale lorsque vous recevez des invités pour le dîner. Conservez le vin pour devenir un meilleur hôte et offrir une expérience culinaire plus passionnante à vos proches. Même s’il s’agit d’un dîner en tête-à-tête, vous ne regretterez jamais d’avoir ouvert une bouteille de votre cave. Le vin est noble.

Ayez des conditions de stockage appropriées

Si vous stockez du vin à la maison, assurez-vous qu’il est bien conservé. Le vin a une longue durée de conservation, surtout s’il est fait pour résister à l’épreuve du temps, mais même le vin rouge le plus robuste peut se gâter si les conditions de stockage ne sont pas adéquates.

Conservez le vin dans un endroit froid et sombre, loin des sources de chaleur ou de lumière. Un placard ou une armoire fera l’affaire pour l’amateur de vin occasionnel. Les unités de stockage de vin spécialisées et les caves à température contrôlée peuvent convenir aux collectionneurs plus enthousiastes. La taille et la valeur de votre collection doivent déterminer le niveau d’équipement dont vous disposez.

Ne stockez pas de vin

Même si les établissements vinicoles produisent des milliers de bouteilles de vin chaque année dans plus de soixante-dix pays, seul un petit pourcentage de vin est destiné à vieillir. Pour que le vin gagne en complexité lors d’un stockage à long terme, il doit présenter une forte concentration de tanins, d’acidité et d’alcool, que l’on ne peut obtenir qu’en faisant fermenter des raisins de premier choix. Or, ces raisins ne sont pas faciles à trouver.

Cependant, vous pouvez stocker n’importe quel type de vin pour en profiter à court terme. Si vous envisagez de conserver du vin pendant plusieurs années, procurez-vous les meilleurs vins auprès de caves réputées, qui, bien sûr, peuvent être un peu plus chers que le vin ordinaire.

Conserver le vin dans le réfrigérateur, mais pas toujours

La bonne température pour conserver le vin se situe entre 10°C et 16°C. Plus la cave est froide, plus le vin évolue lentement. Un réfrigérateur domestique standard maintient son contenu à 4°C. C’est la température idéale pour servir du vin mousseux, du rosé et des vins blancs rafraîchissants. Et même si, à cette température, le vin présente peu de signes de vieillissement, la basse température ne l’abîme pas.

Ce qui peut arriver, c’est que des odeurs nauséabondes provenant d’aliments se retrouvent dans le vin à travers le bouchon poreux, ou que le bouchon se dessèche. Le vin peut être stocké au réfrigérateur si ce n’est que pour quelques jours.

Ne stockez pas les mêmes vieux vins

Commencer une collection de vins est amusant, même s’il ne s’agit que de quelques bouteilles dans l’espace sous votre escalier. Pourtant, choisir le bon vin pour votre cave est un défi de taille.

La plupart des gens commencent par acheter les mêmes vieux vins que tout le monde a dans sa cave. Avec tant de vins dignes de vieillir, issus de cépages moins connus et de pays moins populaires, faites de votre collection de vins une digne représentation du monde du vin. Tout le monde connaît le goût du Cabernet Sauvignon, mais qu’en est-il du Touriga Nacional, du Nero d’Avola et du Xinomavro ? Il y a beaucoup de vins passionnants dans votre avenir si vous ne vous contentez pas des mêmes vins.

Trouvez votre prochaine acquisition de vin au Portugal

Si vous aimez conserver le vin ou si vous souhaitez créer une petite cave, le Portugal propose des vins extraordinaires dans tous les styles et à tous les prix. Quinta dos Vales, un domaine de premier plan situé en Algarve, dans le sud du Portugal, est une destination d’escapade extraordinaire pour les amateurs de vin et une source de connaissances passionnantes sur le vin. Le domaine produit des vins rouges dignes de ce nom qui couronneront toute collection de vins et, bien qu’ils soient prêts à être dégustés, ils évolueront agréablement pendant plusieurs années.

Ce texte a été initialement publié à l’adresse suivante: https://www.portugalresident.com/storing-wine-at-home-dos-and-donts/