Conseils utiles pour la lecture des étiquettes de vin

Bien que cela puisse sembler difficile, la lecture des étiquettes de vin est relativement simple. L’astuce consiste à en comprendre les éléments, un par un, puis à rassembler toutes les informations pour en faire une fiche technique du vin lui-même. Le processus d’étiquetage varie d’un pays à l’autre, mais sa base est à peu près universelle.

Certains vins sont étiquetés par cépage (qui peut être mono-cépage ou un vin élaboré avec plusieurs cépages), d’autres sont étiquetés par région et beaucoup sont connus par leur nom. La contre-étiquette contient également de nombreuses informations sur le vin, son lieu de production, sa composition et des détails techniques – ce qui est utile pour choisir un vin à boire, car ces informations permettent de savoir à quoi s’attendre sur le plan gustatif.

Vins étiquetés par région

Les vins comme le Bordeaux, le Chablis, le Chianti et le Rioja sont étiquetés en fonction de leur région – ils sont donc également connus sous le nom de “vin de terroir”. Ce style d’étiquetage est surtout utilisé dans les pays viticoles de l’ancien monde comme la France, l’Italie, l’Espagne et le Portugal. L’étiquetage régional est probablement né à une époque où de nombreuses variétés différentes poussaient ensemble dans les mêmes vignobles et étaient mélangées pour donner du vin.

Que nous apprend le vin régional ? Chaque région détermine les raisins qui peuvent être utilisés dans le vin régional. Pour savoir ce que contient l’un de ces vins régionaux, il faut donc faire quelques recherches. Par exemple, l’un des raisins les plus populaires cultivés au Portugal – et plus particulièrement dans la région de l’Algarve – est le Negra Mole (un raisin connu pour son goût fruité et riche, qui donne des vins extraordinairement expressifs).

Les cépages

Les notes de dégustation et la profondeur du vin varient en fonction du cépage. Il est donc important de noter à partir de quel raisin (ou mélange de raisins) le vin a été élaboré. Des arômes de fruits croquants d’un Chardonnay à la cerise, aux roses et à la réglisse d’un Nebbiolo, et tout ce qui se trouve entre les deux, le cépage est le premier facteur qui détermine le goût d’un vin. Certaines notes sont plus sucrées, d’autres sont plus acides ou plus légères, elles poussent mieux sous certains climats, et certaines sont mieux adaptées à des processus de fermentation spécifiques.

Pendant la fermentation, les arômes et les saveurs se développent et des parfums et des finitions familiers sont créés. Le vieillissement joue également un rôle dans la saveur du vin, car l’endroit et la manière dont un vin est vieilli influent sur la sensation qu’il aura plus tard. Les vins vieillis en fûts de chêne ont un goût plus terreux, des tanins plus prononcés et une structure plus complexe.

Taux d’alcool

Le taux d’alcool présenté – généralement sur la contre-étiquette – peut varier considérablement en pourcentage et joue également un rôle dans la saveur du vin. Selon la teneur en alcool du vin, une subtile impression de douceur est communiquée au palais. L’alcool dans le vin apporte également une pointe d’amertume, semblable à celle que l’on trouve dans l’eau tonique, qui peut être plus ou moins perceptible selon la puissance du vin. Outre l’impact ressenti au niveau du goût, l’alcool a également un effet sur la texture du vin (également appelée “sensation en bouche”) et peut modifier la façon dont il est perçu en bouche – lisse ou crayeux, fin ou épais.

Producteur

Le dernier mais non le moindre – le producteur ou le domaine dans lequel le vin est élaboré. Présenté souvent sur l’étiquette avant, c’est un élément d’information qui nous permet de savoir où et par qui le vin a été produit. Chaque producteur apporte son propre savoir-faire et son caractère unique à ses produits, ce qui, en soi, en dit long sur le vin (et surtout sur sa qualité).

Un producteur peut être une famille, une entreprise ou un simple amateur de vin. Grâce à ces informations sur l’étiquette et aux connaissances qu’elles nous apportent, nous pouvons savoir si notre vin est produit à plus grande échelle ou s’il est produit avec un soin et une qualité différents.

Le plus ancien domaine viticole de l’Algarve

En gardant un œil sur la tradition et un autre sur l’avenir, le domaine viticole Quinta dos Vales continue de produire des vins de qualité supérieure avec des raisins riches en saveurs et en arômes. Grâce au terroir de la région, au climat, aux cépages et aux connaissances de l’équipe d’œnologues, les vins sont un must pour tous les palais.

Apprenez à connaître le domaine grâce à une visite guidée et à une dégustation de vin commentée et découvrez ce que la région a de mieux à offrir, que ce soit sur le plan gastronomique, culturel ou grâce aux activités ludiques proposées tout au long de l’année.

Ce texte a été initialement publié dans :  https://www.portugalresident.com/tips-on-reading-wine-labels/