Conseils pour la dégustation des vins

La dégustation de vin est une forme d’art dans le processus d’évaluation du vin. Les sens du goût et de l’odorat d’un dégustateur professionnel sont finement réglés pour détecter les saveurs, les arômes et les bouquets subtils et parfois moins subtils du vin, mais la dégustation peut aussi être une activité amusante à laquelle tout le monde peut participer. Cependant, il est important de comprendre les bases de la dégustation de vin avant de commencer à verser. L’expérience de la dégustation peut être améliorée en apprenant à détecter les arômes et les saveurs et à apprécier le vin.

La dégustation permet également de détecter la qualité du vin et son potentiel de vieillissement. C’est une compétence qui peut être acquise par toute personne dotée d’un sens aigu de l’odorat et du goût.

Apprenez à le savourer

Pour commencer, vous devez sélectionner un bon vin. Pour un dégustateur novice, il est préférable de commencer par un vin de bonne qualité qui ne soit pas trop cher. Il existe de nombreux ouvrages sur la sélection des vins ; achetez-en un si vous souhaitez en savoir plus. La dégustation de vin peut se faire aussi bien à la maison que dans les restaurants et les bars. Rappelez-vous cependant qu’il est préférable de garder vos sens en éveil lorsque vous êtes en ville et que vous buvez du vin.

Au fur et à mesure que vous vous habituerez à la dégustation, vous serez en mesure d’identifier les arômes et les saveurs.

Il existe deux types de vins : les vins rouges et les vins blancs. Les vins rouges sont connus pour leurs saveurs et leurs arômes prononcés, tels que les baies, le chocolat, le café et les épices. Les vins blancs ont des arômes de pêche, de poire, de pomme et d’agrumes. Pour chaque vin, il convient d’observer la consistance, l’acidité, la couleur, l’astringence et l’équilibre lors de la dégustation.

Il existe de nombreuses façons de déguster le vin :

• Faites tourner le vin dans votre verre. Cela permet de libérer les arômes du vin.
• Prenez une petite gorgée de vin et faites-la tourner autour de votre bouche. Faites-le tourner autour de votre bouche pour libérer les arômes avant de l’avaler.
• Sirotez un peu d’eau après avoir goûté le vin pour nettoyer votre palais et pouvoir le goûter à nouveau.

Quelques autres points importants à retenir : boire de petites gorgées de vin ; ne pas boire trop de vin, car cela peut vous faire perdre le sens du goût et de l’odorat. Pour bien apprécier le vin, vous devez avoir une bonne paire de verres de dégustation, car ils vous aideront à détecter les différentes saveurs du vin. En outre, lorsque vous disposez d’une bonne paire de verres, vous pouvez mieux apprécier les couleurs et les arômes de votre vin.

Un fond blanc est essentiel lorsqu’il s’agit de déguster du vin. Lorsque vous voyez la couleur de votre vin sur un fond blanc, vous pouvez mieux voir la couleur du vin, ce qui vous aide à détecter sa clarté et sa transparence.

Explorer le marché

Il n’est pas nécessaire d’aller très loin pour déguster de grands vins. Partout dans le monde, on trouve des magasins, des caves et des vignobles où l’on peut acheter du vin directement ou le déguster sans faire de compromis sur l’achat (comme c’est le cas dans des caves telles que Quinta dos Vales au Portugal).

Dans ce domaine viticole, vous pouvez commencer par déguster les vins disponibles ou participer à une visite guidée et à une dégustation commentée qui vous donnera des conseils et des notes sur les vins renommés de Quinta dos Vales. En plus d’être une activité amusante, elle apporte un côté éducatif à la visite, puisque vous découvrez de nouvelles saveurs tout en en apprenant davantage sur le processus de vinification et sur l’histoire du domaine et de la région.

Vous pouvez découvrir les activités liées au vin proposées à la Quinta dos Vales sur son site web et agrémenter votre visite par des vacances, car le domaine dispose d’unités d’hébergement sur place.

Ce texte a été publié à l’origine dans : Portugal Resident

Traduit avec Deepl.com