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Inspiré des grands vins de Côte-Rôtie dans le Rhône septentrional, ce vin est un assemblage du cépage rouge Syrah et du cépage blanc Viognier. Ces deux cépages étrangers ont été parmi les plus plantés avec succès en Algarve, notamment ici à Quinta dos Vales. Les deux variétés ont fermenté ensemble et ont vieilli en fûts de chêne français neufs, puis en bouteilles dans nos caves. La Syrah fournit l'arôme primaire d'un rouge corsé, épicé et infusé de prunes et de mûres, tandis que le Viognier apporte finesse et légèreté, ainsi qu'un parfum au nez. En bouche, le vin est moyennement corsé avec des tanins doux et un chêne bien intégré. Un vin élégant à déguster seul, ou en accompagnement de plats de viande légers et même de poissons grillés.
