5 choses à essayer lors d’un repas au Portugal

Le Portugal est un pays riche en culture et en histoire. C’est un endroit où l’on peut goûter au passé et au présent. Il y a beaucoup de choses à voir et à faire lors d’une visite au Portugal, mais il y a une chose que vous ne devez pas manquer : la nourriture. La cuisine portugaise ne ressemble à rien de ce que vous pourrez jamais goûter.

Si vous prévoyez un voyage au Portugal, vous voudrez probablement goûter à la cuisine et au vin locaux, car c’est une expérience qui vous laissera bouche bée. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous voulez essayer de nouvelles choses, ce guide des choses à essayer au Portugal est fait pour vous.

Alimentation au Portugal

1. Francesinha – Il s’agit d’un sandwich composé de jambon portugais (fiambre), de saucisses, de steak et de fromage fondu, servi sur une assiette avec une sauce à base de bière. Il existe également des variantes où des frites sont servies à l’intérieur du sandwich. Ce sandwich a été inventé à Porto, au Portugal, et est servi dans la plupart des cafés de la ville. La sauce, à base de bière et de tomates, est le secret de chaque chef et rend le plat unique d’un endroit à l’autre. (Au fait, saviez-vous que Francesinha signifie “petite femme française”).

2. Bacalhau – Le bacalhau est le plat national du Portugal et les Portugais en mangent environ un million de kilos par an. Il est consommé lors d’occasions spéciales et de repas annuels importants, en particulier à Noël. Le bacalhau peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement d’un autre repas. La meilleure façon de découvrir l’amour des Portugais pour le bacalhau est de le manger ! Vous trouverez au moins un plat de bacalhau sur la carte de tous les restaurants du Portugal, souvent parmi les plats du jour.

3. Sardines – Si vous visitez une région côtière pendant les mois d’été, il est facile de penser que le Portugal est un peu fou de sardines. Typiquement et traditionnellement, la sardine grillée est un plat délicieusement simple. Les sardines sont servies entières, avec la peau et l’intérieur intact. L’utilisation d’un couteau et d’une fourchette est facultative : vous verrez les gens prendre les sardines par la tête et la queue et ronger le milieu. De même, vous verrez une sardine placée sur une tranche de pain et dégustée par petites bouchées.

4. Pastéis de Nata – Il s’agit de tartes aux œufs (ou tartes à la crème) très sucrées mais délicieuses. Elles ressemblent à des choux à la crème, mais ne sont pas aussi sucrées. Ils sont tellement bons ! On les trouve dans la plupart des boulangeries du Portugal et elles sont toujours très fraîches.

5. Caldo Verde – Le caldo verde est une soupe populaire du Portugal, consommée par la plupart des familles portugaises à la maison, mais aussi dans certains restaurants haut de gamme. Il est généralement composé de pommes de terre, de feuilles de chou, d’huile d’olive et d’une pincée de sel. Traditionnellement, le caldo verde est servi avec de la saucisse “chouriço” bouillie et coupée en tranches. La soupe est très appréciée lors de diverses célébrations, mariages et autres festivités similaires, où elle est généralement servie en entrée avant le repas principal, idéalement accompagnée de “broa”, un pain de maïs traditionnel portugais.

Boissons portugaises

Une autre chose que vous ne pouvez pas manquer au Portugal, c’est le vin et les spiritueux. Les Portugais sont de grands buveurs et aiment découvrir de nombreuses boissons alcoolisées différentes. Voici quelques-unes des meilleures que vous pourrez déguster au Portugal.

1. Bière – La bière est comme une langue commune partout où l’on va, et le Portugal ne fait pas exception à cette règle. Il existe plusieurs marques que l’on peut citer. Certaines sont anciennes et traditionnelles, tandis que d’autres, développées plus récemment, sont même considérées comme des bières artisanales.

2- Vin – Le Portugal possède l’une des industries viticoles les plus luxueuses au monde. Les conditions climatiques et la qualité de la terre sont exquises et parfaites pour la production de nombreux cépages de qualité supérieure (blancs ou rouges). Si vous vous rendez en Algarve, vous devez visiter la Quinta dos Vales et goûter à son vin exceptionnel, dont la gamme comprend 15 cépages différents.

3- Vin de Porto – Il s’agit de l’une des boissons portugaises les plus célèbres qui soient. Elle est connue et bue dans tout le pays et même à l’étranger, en particulier au Royaume-Uni, où les Portugais apprécient tant ce type de vin. Le vin de Porto est fabriqué à partir d’une eau-de-vie de raisin distillée exclusivement dans la vallée du Douro (nord du Portugal). Il s’agit principalement d’un vin rouge, mais très différent des vins traditionnels, car le vin de Porto est doux et souvent servi comme vin de dessert.

4- Licor Beirão – Pour ceux qui aiment les boissons alcoolisées sucrées, le Licor Beirão est la boisson qu’il vous faut. La recette est un secret absolu que personne ne connaît et cette liqueur sucrée remonte au XIXe siècle. Ce que l’on sait, en revanche, c’est que la Licor Beirão est issue d’une double distillation de graines et d’herbes. Son goût est très particulier et différent de tout ce que vous avez déjà goûté, croyez-nous. Elle est très appréciée dans les cocktails, le plus célèbre étant le “Caipirão”, où l’on ajoute de la glace et du jus de citron vert pour déguster une boisson fraîche et sucrée en été.

5- Aguardente – C’est l’une des boissons portugaises les plus fortes qui existent (sérieusement, nous le pensons). Les marques les plus populaires sont Macieira et Aveleda Adega Velha, qui ont un goût similaire à celui du cognac, mais plus fort (entre 35 % et 56 % d’alcool par volume). Certaines personnes le mélangent à du café à la fin d’un repas – ce mélange est également connu sous le nom de “cheirinho”. Lors de votre séjour en Algarve, ne manquez pas de goûter à l’Aguardente de Medronho, une boisson très spéciale.

Lors de votre visite au Portugal, ne manquez pas de goûter à quelques-uns – voire à tous – de ces plats et boissons et comprenez pourquoi la cuisine portugaise est considérée comme l’une des meilleures au monde.

Ce texte a été initialement publié dans : Portugal Resident

Traduit avec Deepl.com