El queso y el vino son un maridaje clásico. No hay nada como una copa de vino y un buen trozo de queso. Pero, ¿cómo asegurarse de maridar el queso con el vino adecuados? No es tan sencillo como parece. Hay varios factores que debe tener en cuenta si quiere crear un maridaje sorprendente de queso y vino, y nosotros le damos algunos consejos para empezar.

Tenga en cuenta el origen del queso

A la hora de elegir el vino, tenga en cuenta el origen del queso. La mayoría de las veces, hará bien en confiar en las tradiciones locales y maridar vinos y quesos de la misma región. Si se aloja en el Algarve, le recomendamos que explore los quesos de producción regional (que podrá encontrar en cualquier supermercado, tiendas de comestibles locales y mercados tradicionales).

Una de las opciones más populares del Algarve es el queso regional elaborado con leche de oveja o cabra. Este queso tiene un color blanco y un olor que recuerda al de las setas. Es muy cremoso y tiene un sabor fuerte que se intensifica con el envejecimiento. Este queso suele servirse en lonchas como parte de un aperitivo o tentempié, pero también puede servirse sobre galletas saladas o pan. También es similar a este tipo de queso un queso de corteza dorada con una textura más dura que facilita su corte en lonchas.

Ambos quesos armonizan perfectamente con el vino de producción local. Mientras que un queso más suave y cremoso puede pedir un vino más ácido para contrastar en sabor, un queso más firme y con sabor a nuez irá perfectamente con un vino tinto.

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Tenga en cuenta el perfil de sabor del queso

El sabor del queso influye profundamente en la forma en que debe armonizar con el vino. Por ejemplo, si va a maridar un queso azul con un merlot, piense que el queso azul es fuerte y picante, mientras que el merlot es oscuro y afrutado. Deberá elegir un vino que complemente el sabor del queso, no uno que lo domine.

Los quesos azules son picantes y fuertes, por lo que dominarán a un vino seco y de roble. En cambio, puede maridar un queso de sabor más suave con un vino tinto seco porque tienen texturas y sabores similares. Si marida un queso ligero con un vino tinto ligero, los sabores del vino y del queso no se complementarán. En ese caso, elija un vino fuerte y robusto (como el Grace Touriga Nacional).

Tenga en cuenta la acidez del vino

A la hora de maridar vino y queso, hay que tener en cuenta la acidez de cada uno. Por ejemplo, si va a maridar un queso azul rico y cremoso con un vino tinto afrutado, tenga en cuenta que los quesos azules son fuertes y picantes, mientras que los vinos tintos son fuertes y afrutados. Deberá elegir algo que complemente el sabor del queso, no uno que lo domine.

Quinta dos Vales

El Algarve cuenta con una de las mejores industrias vitivinícolas del mundo. Las condiciones climáticas y la calidad de la tierra son exquisitas y perfectas para la producción de muchas variedades de uva de gran calidad (tanto de vino blanco como tinto). Si viaja al Algarve, le recomendamos que visite Quinta dos Vales (la finca vinícola más antigua de la región) y pruebe sus increíbles vinos, elaborados con 15 variedades de uva diferentes.

Reserve una visita y disfrute de sus hermosos vinos, así como de algunos quesos y embutidos locales, en una actividad de cata de vinos (disponible en la finca).