Die besten Tipps für die Kombination von Speisen und Weinen an der Algarve

Essen und Wein sind zwei Seiten der gleichen Medaille. Richtig gemacht, kann die Kombination von Weinen jede Mahlzeit viel angenehmer machen!

Natürlich mag jeder von uns etwas anderes, und die Kombination von Speisen und Weinen ist keine harte Wissenschaft. Es gibt viel Spielraum für Experimente, und Kreativität ist der Schlüssel! Eine der erfolgreichsten Strategien für die Kombination von Wein und Speisen ist jedoch die Kombination von Weinen und Speisen aus einem bestimmten Land – das Ergebnis ist immer magisch.

Hier erfahren Sie, wie Sie klassische portugiesische Gerichte mit den Weinen des Landes kombinieren können, insbesondere aus der sonnigen Algarve – Portugals beliebtestem Reiseziel.

Where is Algarve?

Algarve is the southernmost region of Portugal. It overlooks the Gulf of Cadiz to the south and the Atlantic Ocean to the west. Clear, sunny skies and a given, under which one can enjoy both Algarve’s beaches and its verdant vineyards inland.

Faro is Algarve’s capital city, but many towns dot the landscape, each with its own customs and culinary traditions. Algarve has a rich food history, fruit and vegetables grow beautifully in the warm region, and protein comes from land and sea – the recipe for a delicious meal after another. These are five of our favourite foods in the Algarve and how to pair them with wine.

1. Venusmuscheln und Schalentiere

Muscheln stehen an der Algarve auf jeder Speisekarte. Die Region ist bekannt für ihre frischen Meeresfrüchte, und die Muscheln sind eine Delikatesse. Conquilhas à Algarvia sind vielleicht die häufigste Art, die Muscheln der Algarve zu essen. Die geschälten Leckerbissen werden mit Knoblauch und Zwiebeln sautiert und mit frischer Petersilie gewürzt. Was für eine Wonne!

Zu Venusmuscheln und anderen leichten Meeresfrüchtespezialitäten passen knackige Weißweine, besonders wenn sie jung und trocken sind. Der Wein reinigt Ihren Gaumen nach jedem Bissen und löscht Ihren Durst!

Wein zum Probieren: Quinta dos Vales Selecta Branco 2019 – zitrusartig, frisch und mineralisch.

2. Sardinen

Sardinen, vor allem aus der Küstenstadt Portimão im Westen der Algarve, sind eine große Sache in der Region. Die gesamte Region hat eine lange Geschichte mit ölhaltigem Fisch und die Menschen hier produzieren wohl die besten in Europa.

Natürlich ist ölhaltiger Fisch nicht nur ein nach Meer duftender Genuss, sondern auch ein geschmackvoller. Das bedeutet, dass Sie den richtigen Wein brauchen, um den herrlich fischigen Geschmack der Sardinen auszugleichen. Übrigens: Besuchen Sie die Algarve während des Sardinenfestivals und erleben Sie eine ganz neue Erfahrung.

Wein zum Probieren: Quinta dos Vales Grace Viognier Vinho Branco 2019 – blumig, pfirsichartig, elegant.

3. Cataplana

Cataplana ist das typische Gericht der Algarve. Der Name stammt von der flachen Pfanne, in der die verschiedenen Gerichte zubereitet werden, die den gleichen Namen tragen. Zu den beliebtesten Gerichten dieser Kategorie gehören Meeresfrüchte-Cataplana, Fisch-Cataplana und ein atemberaubender Eintopf aus Schweinefleisch und Muscheln.

Freuen Sie sich auf intensive Aromen und den verführerischen Charakter frischer Zutaten, die mit Olivenöl in einer Kupferpfanne gegart werden. Cataplanas können variieren, und jede Stadt an der Algarve hat ihr eigenes Rezept. Diese herzhaften Eintöpfe verlangen jedoch nach einem Rotwein mit mittlerem Körper, um die Reichhaltigkeit der Speisen auszugleichen.

Wein zum Probieren: Quinta dos Vales Duo Tinto 2017 – fruchtbetont, großzügig, anhaltend.

4. Piri-Piri-Huhn

Auch bekannt als frango asado oder gebratenes Huhn, sind Hühner aus dem Garten ein typisches Alltagsgericht an der Algarve, und sie sind sehr gut. Dies ist kein gewöhnliches gebratenes Huhn; erwarten Sie Großartiges, besonders in und um die Stadt Guia.

Das gabelzarte, saftige Fleisch fällt vom Knochen, während die knusprige, goldgelbe Haut dem scheinbar einfachen Gericht Geschmacksschichten und Komplexität verleiht. Zu Piri-Piri-Hühnchen passt ein kräftiger Weißwein, aber auch ein kräftiger Rotwein mit einer tanninhaltigen Struktur, die das ausgelassene Fett durchschneidet.

Wein zum Probieren: Quinta dos Vales Grace Vineyard 2014 – reife schwarze Früchte, anhaltende Tannine und rauchige Aromen.

5. Queijo de figo

Zu guter Letzt, wenn Sie eine Naschkatze sind, sind die Desserts an der Algarve etwas ganz Besonderes. Die vielleicht beliebteste Süßigkeit der Region sind die doces finos, Einbeißer in Form von Früchten oder kleinen Gemüsesorten, die jedoch aus Marzipan bestehen.

Aber auch ein kühneres Dessert – queijo de figo oder Feigenkäse – ist ein Genuss. Dabei handelt es sich nicht um Käse, sondern um eine dicke Süßspeise aus Mandeln, Feigen, Zucker und braunen Gewürzen. Um der Geschmacksintensität dieses Gerichts gerecht zu werden, brauchen Sie einen ebenso süßen Wein.

Wein zum Probieren: Quinta dos Vales Touriga Nacional Licoroso – getrocknete Früchte und Feigen und ein langer, süßer Nachgeschmack.

Was ist Ihr portugiesisches Lieblingsessen?

Portugals Wein- und Gastronomietraditionen sind zweifelsohne tief verwurzelt und einzigartig, vor allem an der Südküste. Die Algarve ist ein erstklassiges Reiseziel für Weinliebhaber und Feinschmecker. Deshalb bietet Quinta dos Vales exklusive Erlebnisse für sie an. Von Weintouren und Verkostungen bis hin zu handwerklichen Workshops – Sie können sogar Ihren eigenen Wein herstellen (und einen Weinberg besitzen!).

Wenn Sie auf der Suche nach kulinarischen Genüssen sind, hat das Weingut ebenfalls einiges zu bieten. Quinta dos Vales beherbergt mehrere mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants, die auch den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen werden.

Besuchen Sie die Algarve und genießen Sie ihren Wein und ihre Küche. Finden Sie heraus, warum die Algarve zu den beliebtesten Urlaubszielen in Europa gehört!

Dieser Text wurde ursprünglich veröffentlicht in:  https://www.portugalresident.com/wine-and-food-pairing-ideas-for-algarve-recipes-and-wine/

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